広島は鯛が絶品だった！～グランドプリンスホテル広島編～

こんにちは、きょうじゅです。

今回は2023年に宿泊したグランドプリンスホテル広島で頂いた鯛のお刺身が絶品でしたよ！というお話です。

グランドプリンスホテル広島の場所

広島市のちょっと南にある「宇品島」にある、プリンスホテル系列のホテルです。
2023年の広島サミットでG7会合が実施されたホテルでもあります。

広島駅からは車で15分ほど。
駅とホテルとの間にはシャトルバスも出ています。
また、厳島神社がある宮島からの船が出ているので、宮島観光した後にも利用しやすいホテルです。

グランドプリンスホテル広島

ホテルのフロントはこんな感じです。
フロントの外周を覆うようにらせん状のスロープが続いており、真ん中には結婚式ができるミニチャペルもあります。

実は、広島にはブランド鯛があることを知っていましたか？
それは「広島桜ダイ」です。

広島の海は、142もの島々に囲まれ、山や島から流れる栄養が川を経て海に流れ込んでいます。広島の海域は浅く、タイの餌となるプランクトンや小エビ、カニが豊富に育つ環境です。また、来島海峡などの島々の間を通る潮流は速く、そこで泳ぐ「広島桜ダイ」は身が引き締まり、旨みが凝縮されています。

昔から広島の漁師たちは、春の季節（3月〜5月）が海水が清潔でタイが豊富な季節であると伝えてきた。暖流が流入し、海水温が上がると、越冬したタイが瀬戸内海で産卵のためにやって来ます。

産卵前のタイは桜色になり、春の桜の咲く季節が最も美味しいとされ、彼らは「桜ダイ」と呼ばれています。広島では、お祝い事の際に「めでタイ」という語呂合わせでタイを食べ、願いが叶うようにとの願いを込めて、地元の伝統料理である「タイ素麺（そうめん）」を食べることも多いそうです。

伝わりますか？
この透明感！

写真を見てお分かりの通り、この鯛のお刺身、ホテルビュッフェの逸品なのです。
ビュッフェでこのクオリティ？
と驚きながら、4回くらいお代わりに行っておりました。

ビュッフェではこんな感じでした。

広島には美味しい物がたくさんありますが、是非、鯛料理にも挑戦してみてください！

↓金目鯛のしゃぶしゃぶも美味しそうですよね☆